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细数肉类食品8大危害 |
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肉食营养丰富，但吃多了对身体并没有好处。本文列举了肉食可能为你的健康带来的8大 |
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危害，请大家注意荤素搭配。 |
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肉食有何危险？
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爱斯基摩人主要以肉类、脂肪为主，平均年龄只有二十七点五岁。吉尔斯人，东俄的一个 |
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部落人种，以肉类为主食，成熟得早，很少有人超过四十岁。
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相形之下，人类学家经过观察，曾记录下来，诸如巴基斯坦的杭瑞，墨西哥的欧托米以及 |
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美国西南部的土著都是非肉食民族，但是他们却享有健康、活力及长寿。这些部族享有健康 |
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活泼的身体，寿命超过一百十一岁。而世界健康统计资料不断地显示，肉类消耗得多的国家 |
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罹患的疾病比率也相当高(如心脏病、癌症)，而不同国家的素食者，罹病的比率就低得多了 |
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为什么肉食者较易罹病并且死亡 |
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中毒
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由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化 |
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毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书，身体中的毒素包括尿酸与 |
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其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：“若是与牛肉中所含的百分之五十六 |
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不净的水份相比较，从坚果、豆类的谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。”美国营养 |
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机构指出：“动物死尸的肉中，含有有毒的血液与其他的排泄物。”
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癌症
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最近有一个以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震撼。 |
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这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。最近一个有关于加州摩门教徒的 |
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报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为 |
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其特色。
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为什么肉食者较易得到癌症？其中一个理由或许是当动物的肉放了几天以后，它就会变成 |
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病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，于是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸硝盐以及其他 |
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的防腐剂。这些东西使肉类呈现出鲜红色。譬如，在美国，肠癌是第二位(仅次于肺癌)；苏 |
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格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例在世界上也是数一数二。
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化学食品
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吃肉常被称为“吃食物连锁链的末端”。在自然界，吃食物有一个很长的连锁链：植物吃 |
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阳光、空气、水；动物园吃植物。大动物或人类吃小动物。因此，当牛吃草或饲料时，不论 |
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它们吃下了哪种杀虫剂，大部份都还保存在他们体内，所以当你吃肉时，你把DDT的精华以及 |
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其他累积在动物身体内的化学物品都吃进你的体内。由于吃的是食物连锁链末端的食物，所 |
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以人类就变成有毒杀虫剂高度结晶的最后吸收者。事实上肉类上所包括的DDT比起蔬菜、水果 |
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青草中所包括的，要高出十三倍。爱荷华州立大学所做的实验显示，大多数人类身体中的 |
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DDT都是来自肉类。 |
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动物的疾病
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肉食者所面临的另一项危险就是动物经常会感染一些疾病，而这些病往往是肉商或检验 |
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员没有查觉或忽视的。经常当动物的身体某一部份长了癌症或肿瘤，有病的部份切掉之后， |
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剩余部分还是拿来去卖掉。更糟的是，有些长瘤的部份混凝土在肉里做成“热狗”等食品。 |
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美国有一个地区，每天检查的动物屠体中，竟有两万五千头患有眼癌的牛被拿来卖牛肉。科 |
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学家在实验中发现，如果有病动物的肝脏拿来喂鱼，鱼也会得癌症。齐洛格，一位有名的素 |
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食医生，当他坐下来吃素食晚餐时曾说：“在吃饭时，不必担心你所吃的食物是死于何种疾 |
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病真是件好事。”
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心脏病
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或许非肉食者最强有力的一个论点，便是肉食与心脏病之间的关系。在美国，每两个人 |
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之中就有一个死于心脏血管疾病，而这些病在肉类消耗量低的国家却是很少听到。美国医药 |
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学会会刊在九六一年曾经报导：“素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病”。 |
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现在我们可以了解到，全国的第一号杀手，心脏病，已经是相当普及了。有越来越多的 |
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医生严格地限制他们的病人所能摄取肉类的份量。他们甚至要求病人完全不吃肉。科学院家 |
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们现在体认到素食品中的粗糙及纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞 |
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吉斯特博士，曾经做实验证实，即使吃过大量的奶油，豆类中所含的物质仍能使胆固醇减少 |
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腐败 |
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当动物被杀之后，尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。很快地，一种名 |
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为“尸毒”的变性物质就形成了。由于在死亡后就会立刻释放出这种尸毒，动物的肉、鱼类 |
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以及蛋类有一个共同的性质棗很快地分解腐败。同时，当动物被屠杀之后冷藏起来，然后运 |
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送到肉店，再被人买回家，冻起来，煮来吃，我们可以想像得到，这份晚餐已经腐坏到什么 |
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程度了。通常，有毒的微生物即使经过烹饪也不会消灭。尤其当这肉没有煮熟，或只是轻微 |
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加以烧烤，如众所周知的，它便会成为感染的来源。
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肾脏病、痛风、关节炎
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肉食者体内所负荷的废物，最显著的便是尿素与尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大约下四 |
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公克的尿酸。一位美国医生曾就肉食者与素食者的尿液加以分析，而发现、为了排出氮化合 |
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物，肉食者肾脏的负担是素食者的三倍。当肾脏无法再处理由于肉食所带来的过重负担，于 |
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是无法排除的尿酸就储存在体内，肌肉就像海棉一样加以吸收；当把水份吸乾之后，它就变 |
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硬而形成结晶体。当它停留在关节里，痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了。当尿酸积聚 |
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在神经，就产生神经炎与坐骨神经痛。现在有许多医生对于罹患上述病症的病人，不是要他 |
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们完全停止吃肉，就是严格地限制他们的吃肉量。
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排泄困难
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既然我们的消化系统并不适合于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困难则是必然的结果。肉类 |
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由于纤维质极少的这个缺点，所以它在人体的消化管道之中移动得非常缓慢，因此在我们的 |
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社会中，慢性便秘几乎成为共同的苦恼。
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许多近代的研究报告显示，促使健康政党排泄的纤维质，只有从恰当的素食品之中得到 |
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与肉类相形之下，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而易于通过消化道。蔬菜拥有大量的天 |
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然食物纤维，而这种物正足以预防疾病。根据现代研究，天然纤维能有效地防止盲肠炎、结 |
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肠炎、心脏病与肥胖症等。 |
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来源：红网 |
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