 |
 |
|
果汁越放越没营养 |
|
| |
 |
|
|
|
| |
 |
|
|
| |
 |
|
|
| |
 |
|
|
| |
 |
|
|
| |
 |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日，桃汁、梨汁最好在2天内喝完。果汁是人所共知 |
|
| |
|
|
的营养饮料，但很多人将它买回家后，往往要放一段时间才能喝完。殊不知，果汁在这段时间 |
|
| |
|
|
里，主要营养成分已经下降很多，有些甚至完全消失了。在刚榨出来的时候，果汁保存了水果 |
|
| |
|
|
中的主要养分，但其中的维生素化学性质不稳定，会渐渐地分解，失去活性；一些微量的生理 |
|
| |
|
|
活性物质也会逐渐损失，或者转变为活性较弱的形式。此外，果汁储存久了，味道会越来越淡 |
|
| |
|
|
颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致其营养价 |
|
| |
|
|
值的下降。很多食物和果汁一样，保存的时间越长，营养成分下降得越多。因为，食品是有较 |
|
| |
|
|
高活性的物质。一个苹果被榨成汁后，其中的很多酶还活着，有些成分还在继续发生化学反应 |
|
| |
|
|
使它的质量逐渐发生变化。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏，不会发生明显的变 |
|
| |
|
|
化。所以，购买果汁的时候，要尽量选择出厂不久的产品；买回家后要及时喝完，不能久存， |
|
| |
|
|
非凡是开封之后。在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下 |
|
| |
|
|
保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20直到100。一般来说，果汁酸性越大，维生素C能 |
|
| |
|
|
够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑 |
|
| |
|
|
橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开 |
|
| |
|
|
封后2日内喝完。 |
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
《食品伙伴网》 |
|
| |
|
| |
|
