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炎热夏季 菠萝保鲜方法 [图] |
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在都市的生活中，人们买完了菠萝或葡萄,芒果等水果怎么样才能保鲜呢,怎么样才能让营养保存好 |
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呢。 |
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菠萝低温贮藏法的保鲜方法,主要是通过降低温度来抑制呼吸作用，达到贮藏保鲜的目的。菠萝果实 |
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对贮藏温度的反应与菠萝果实的成熟度有关，若将采收时没有一点黄色的全绿果实贮藏于10℃温度下， |
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则极易产生冷害。据美国夏威夷试验结果，在7℃时最大贮藏寿命四个星期，印度推荐的贮运适温是 |
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8℃，南非则推荐8.5℃。 |
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菠萝气调贮藏法,
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主要是通过减少贮藏库中的含氧量和适当的低温来抑制呼吸作用达到保鲜的目的。据美国夏威夷大 |
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学研究由2%氧气和98%氮气组成的气调大气，在7.2℃温度下，可以延长菠萝的保鲜期。
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菠萝药物保鲜法,据报道，把一半成熟的菠萝在100ppm2，4，5－T液中浸泡后，在常温下可保鲜6～ |
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14天。另据报道，将25%小果变黄的菠萝用100ppm萘乙酸钠盐溶液浸湿后，在室温下贮藏9天，这些果只 |
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有50%小果变黄，能保持菠萝特有的风味和果肉组织的正常结构。用300ppm度的苯莱特浸果柄新鲜切口， |
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可有效地防止从切口入侵的各类病菌。 |
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文章来源：美食中国网 |
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