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红糖结硬块了怎么办 |
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红糖如果保存不善，会结成硬块。这是红糖吸湿后的一种物理变化。因为在红糖中的成 | |||||||||||
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分中，还原糖和杂质的吸湿性很强，所以对温度特别敏感，当红糖吸收大量水分后，再遇到 | ||||||||||||
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高温、干燥的环境，表面的水分迅速蒸发散失，而深层的水分继续留在糖内，形成坚硬的糖 | ||||||||||||
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块。 | ||||||||||||
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如遇到这种情况，用锤敲打不可取，应将其放在湿度较高的地方，盖上两三层拧过的湿 | ||||||||||||
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| 布，让它重新吸收水分就可慢慢地散开。也可以将苹果切成几块，放进盛红糖的容器中盖好 | |||||||||||||
| 过两三天糖块就可自动松开，这时再把苹果取出。 | |||||||||||||
选自《居家事典》 |
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