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到了这个季节家家经常煮绿豆汤，绿豆解毒看来是众所周知的。据海军医院副主任护士曹艳 |
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华介绍，绿豆不但是食品，也是一味中药。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦 |
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止渴健胃的功效。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持 |
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一致，才能起到保健作用。 |
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但以下几类人不适合饮用： |
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1.属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆 |
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汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。 |
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2.老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在 |
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酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时 |
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间内消化掉绿豆蛋白，轻易因消化不良导致腹泻。 |
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3.正在服用各类药物的人。 绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉 |
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淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。 |
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专家支招： |
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要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做 |
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法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，假如要单独用绿豆煮甜水饮用，必须 |
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煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。 |
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青传媒健康编辑部 |
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