豆腐和萝卜也是营养绝配？ [图]

  
 

 

  
        一般来说，在民间流传的饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭  
    配不当，极易导致生病或中毒。但从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合  
    理，不仅不会相克，而且起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大作用。  
   
 
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
          ■芝麻配海带——把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循  
      环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又能防衰老。海带含有钙和碘，  
     

能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。

 
          ■猪肝配菠菜——猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效  
          ■糙米配咖啡——把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治  
     

痔疮，便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。

 
     

    ■牛肉配土豆——牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，

  
      土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。  
          ■百合配鸡蛋——有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄  
      则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。  
          ■羊肉配生姜——羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，  
      并可治寒腹痛。  
     

　　■甲鱼配蜜糖——不仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，

 
      并含有本多酸、硅酸等，实为不可多得的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进  
      生长，预防衰老。  
          ■鸭肉配山药——老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与  
      鸭肉共食，可消除滑腻，补肺效果更佳。  
          ■鲤鱼配米醋——鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能  
      若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。  
          ■猪肉配大蒜——据研究，瘦肉中含维生素B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，  
      吃肉时再吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂  
      的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增  
     

加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。

 
     

    ■鸡肉配栗子——鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能

  
     

也随之增加。若用老母鸡煨栗子效果更佳。

 
          ■豆腐配萝卜——豆腐含有丰富的植物蛋白，但多食会引起消化不良，萝卜特别是白萝卜有  
      消食化积的功能，两者合用有助于胃肠道的消化吸收。  
         
     
青传媒健康编辑部
 
 
 
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